Kako se kreću plate u hrvatskoj pekarskoj industriji?

Pekarska industrija u Hrvatskoj raste i zapošljava. I u proizvodnji i u trgovini. Vrlo su česti oglasi za zapošljavanje, ali po svemu sudeći radi se o velikoj fluktuaciji radne snage. Forbes Hrvatska je odlučio da proveri kako se kreću plate, odnosno, jesu li one motivišuće za zaposlene.

Detaljnija analiza pokazuje da su plate u najvećim pekarskim kompanijama uglavnom značajno niže od državnog proseka.

Pekarska industrija u Hrvatskoj oduvek je na glasu kao vrlo profitabilna. Poslednjih godina neke od najvećih kompanija u ovom sektoru imale su i prilično snažan rast prihoda.

No, usprkos uspešnom poslovanju, plate radnika u pekarskoj industriji većinom su ispod državnog proseka, tako da se, iz perspektive radnika, ne radi o naročito atraktivnom sektoru.

Radnici iz inostranstva

Stoga i ne čudi da najveći pekari sve češće zapošljavaju radnike iz inostranstva kojima se i takve plate kakve se nude, čine atraktivnim.

Najveća pekarska kompanija u Hrvatskoj, Mlinar d.d., s vrlo razgranatom prodajnom mrežom u poslednjih pet godina imala je rast prihoda s 92 miliona evra u 2019. na 142,1 milion evra u 2023. godini. Neto dobit je u tom razdoblju varirala, pa je 2019. iznosila 9,6 miliona evra, zatim je u 2022. pala na oko 1,1 milion evra, dok je 2023. Mlinar završio s dobiti od 3,3 miliona evra.

Broj zaposlenih povećan je s 1.538 u 2019. na 1.913 u 2023., a prosečna mesečna neto plata porasla je sa 832 evra na 907 evra. Iako je taj Mlinarov prosek jedan od boljih u sektoru, među većim kompanijama, ipak je dosta ispod državnog proseka koji je krajem prošle godine iznosio oko 1.190 evra.

U sisačkim pekarama prosek iznosio nešto više od 600 evra

Sisačka pekarska kompanija Mlin i pekare d.o.o., ostvarila je rast prihoda s 88,3 miliona evra u 2019. na 112,5 miliona evra u 2023. godini. Neto dobit kompanije varirala je od 1,8 miliona evra u 2019. do 3,7 miliona evra u 2023.

Što se tiče plata, nalaze se pri dnu lestvice, a u poslednjih pet godina smanjivali su i broj zaposlenih. Broj zaposlenih smanjio se s 1.477 u 2019. na 1.396 u 2023., a prosečna mesečna plata porasla je s 464 evra na 631 evro neto, što je gotovo upola manje od državnog proseka.

Zagrebačka kompanija Pan-Pek d.o.o., slično kao i Mlinar, ima vrlo razgranatu mrežu prodajnih mesta. U poslednjih pet godina imali su solidan rast prihoda – sa 35,8 miliona evra u 2019. na 52,2 miliona evra u 2023. godini.

Poslovni rezultati varirali su tokom godina, pri čemu su 2021. i 2022. bile obeležene gubicima od 4,1 milion evra i 6,5 miliona evra. Ipak, 2023. završila je pozitivno s dobiti od 507.370 evra.

Smanjen broj radnika, skočila plata

Broj zaposlenih smanjen je sa 700 u 2019. na 607 u 2023., dok je prosečna plata porasla sa 767 evra na 1.111 evra.

Kompanije Pekar Tomo d.o.o. i Pekar d.o.o. obe sa sedištem u Vinkovcima vlasnički su povezane s trgovačkim lancem Boso. Pekar Tomo ostvario je rast prihoda sa 17,9 miliona evra u 2019. na 48,2 miliona evra u 2023. godini.

Neto dobit takođe je rasla, sa 252.358 evra u 2019. na 1,4 miliona evra u 2023.

Broj zaposlenih povećao se sa 10 na 64, dok je prosečna neto plata porasla sa 452 evra na 685 evra​. Kompanija Pekar povećala je prihode od 14,7 miliona evra u 2019. na 36,3 miliona evra u 2023. Neto dobit je varirala, od 451.339 evra u 2019. do 1,3 miliona evra u 2023.

Broj zaposlenih narastao je sa 311 na 407, a prosečna plata porasla je sa 495 evra na 623 evra​.

Čakovečki mlinovi imaju najveći prosek plate

Čakovečki mlinovi d.d., mlinsko-pekarska industrija sa severa Hrvatske vodi po proseku plata u ovom sektoru. U poslednjih pet godina prihodi su im rasli sa 23,6 miliona evra u 2019. na 28,8 miliona evra u 2023.

Neto dobit je u posmatranom razdoblju varirala. Prošle godine iznosila je 856.000 evra, a najveću dobit u poslednjih pet godina, od gotovo tri miliona eura, imali su 2022. godine.

Broj zaposlenih smanjen je s 206 na 195, a prosečna plata porasla je sa 864 na 1.114 evra​.

Kakve su plate u drugim pekarama?

Zagrebačke pekare Klara d.d imale su rast prihoda s 25,1 milion evra u 2019. na 33,8 milionaa evra u 2023. Neto dobit je varirala, pa je tako, na primer, 2020. iznosila 5,1 miliona evra, dok su prošlu godinu završili sa 2,7 miliona evra.

Broj zaposlenih smanjen je sa 602 u 2019. na 471 u 2023., dok je prosečna plata porasla sa 647 evra na 886 evra​.

Pekara Dubravica povećala je prihode sa 20,7 miliona evra u 2019. na 27,6 milijuna evra u 2023. Neto dobit je takođe rasla, dostigavši 3,7 miliona evra u 2023.

Broj zaposlenih smanjen je sa 462 na 408, dok je prosečna mesečna plata porasla sa 580 evra na 879 evra​.

Legendarna splitska pekarska kompanija Bobis, danas u vlasništvu trgovačkog lanca Tommy, beleži rast prihoda sa 20,1 milion evra u 2019. na 30,6 miliona evra u 2023.

Neto dobit je varirala, prelazeći iz gubitka u 2020. i 2021. u dobit od 3,7 miliona evra u 2023. Broj zaposlenih dostigao je 620 u 2023., a prosečna neto plata povećala se s 599 evra na 737 evra​.

Marko Repecki, Forbes Hrvatska