Danas je praznik belog vina, da li ga više pijemo: Somelijeri preporučuju osam jedinstvenih evropskih brendova

Nacionalni dan belog vina obeležava se 4. avgusta (reč je o neformalnom prazniku u SAD, koji su prihvatili i ljubitelji vina širom sveta), i s obzirom na rastuću popularnost belog vina poslednjih godina, to je savršena prilika da se nazdravi ovoj kategoriji.

Prošlog leta, globalna kompanija za analizu potrošačkog ponašanja NIQ objavila je srednjoročni izveštaj o alkoholnim pićima koji je pokazao da su bela stona vina jedina kategorija vina koja je zabeležila rast vrednosti prodaje u odnosu na prethodno leto. Taj rast se nastavlja. Prema predviđanjima Biznis Riporta, složena godišnja stopa rasta (CAGR) dostići će 5,3% do kraja 2025.

Generalno gledano, globalna ponuda i potražnja za belim vinom raste još od 2000. godine. Prema podacima Međunarodne organizacije za vinovu lozu i vino (OIV), proizvodnja belog vina porasla je za 13% u 2021. godini u odnosu na najniži nivo iz 2002.

Ipak, belo vino ostaje široka kategorija koju potrošači treba da istraže. U Sjedinjenim Državama, najčešće se naručuju Šardone, Sovinjon Blan i Pino Griđo. A postoje stotine sorti koje su nepoznate ili potcenjene.

„Svet belog vina je ogroman i zaslužuje onoliko pažnje koliko mu možete posvetiti“, kaže Kalvin Barnet, somelijer u restoranu Perilja u Čikagu. „Naravno, Pino Griđo i Šardone su laki za izgovaranje i jednostavni za konzumiranje. Ali, postoje i izvanredne sorte kao što su Karikante, Vermentino, Rusan, pa čak i Palomino, koje nude slične osobine. Istovremeno vas podstiču na istraživanje“.

Umesto da ovaj praznik provedete uz poznatu etiketu ili sortu, iskoristite dan belog vina kao priliku da probate nešto novo. U nastavku otkrijte osam jedinstvenih belih vina koje su odabrala dva vrhunska somelijera kako bi vas podstakli da izađete iz zone komfora.

---

Osam jedinstvenih belih vina

IDDA Etna Bianco iz 2022

Kako je već pomenuo, Barnet je ljubitelj Karikantea, autohtone sicilijanske sorte grožđa. Za ovo vino iz čuvene porodice Gaia kaže da nudi „izražene note slatkih citrusa, kajsije, limunove trave i morske soli koje lagano ležu na nepcu, ali mame na još jedan gutljaj“.

Benanti Etna Bianco Carricante

Kao još jednu priliku da probate Karikante, somelijer i direktor za vina i žestoka pića u Wally’s-u, Filip Dan, predlaže Benanti, jednog od pionira vina sa Etne. „Kada je u pitanju Karikante, samo nekoliko proizvođača zaista uspeva da uhvati suštinu vulkanskog terena Etne“, kaže Dan. Benanti je jedan od njih, poznat po „elegantnim vinima od Karikantea koja mogu dugo da odleže“.

Sylvain Pataille Aligoté iz 2022

„Bela vina nude neverovatan spektar ukusa i stilova koji se često zanemaruju“, kaže Dan. On ističe ovu nekada zaboravljenu belu sortu iz Burgundije. Zahvaljujući strastvenim vinarima kao što je Silvan Pataj, Aligoté doživljava preporod, sa osvežavajućim citrusnim i cvetnim notama. „To je sjajna alternativa Sancerre-u, koji zbog svoje popularnosti ponekad može delovati predvidivo“.

Alois Lageder ‘Misto Mare’ Blanco iz 2024

Ovo biodinamičko belo vino iz regiona Trentino-Alto Adiđe u severnoj Italiji primer je tzv. fild blenda — mešavine više sorti belog i crnog grožđa (u ovom slučaju 14) koje se fermentišu zajedno. „Note kore citrusa, belog cveća i planinskog bilja sjedinjuju se u ovom vinima inspirisanom Alpima“, opisuje Dan.

Pedro Méndez Albariño, Rias Baixas iz 2023

Albariño je bela sorta grožđa poreklom sa Iberijskog poluostrva u severozapadnoj Španiji. Sveža je i živahna, ali slojevita, što je čini pogodnijom za uparivanje s hranom u odnosu na neka druga bela vina. „Pedro je pravi majstor Albariña“, kaže Barnet. „Preplavljeno citrusima i tropskim voćem, sa izraženim mineralnim i slanim aromama… Ova boca daleko nadmašuje svoju klasu“.

Hiedler ‘Thal’ Grüner Veltliner, Ried, Kamptal iz 2022

Austrijska autentična sorta belog grožđa je Gruner Veltliner, ili skraćeno Gruner. Daje suvo belo vino. Ovo vino sadrži „sočno koštunjavo voće poput kajsije, nektarine i breskve, uz začinsko bilje i osvežavajuću limunovu kiselinu koja sprečava da vino bude preteško“, objašnjava Barnet.

Rumor Cotes de Provence White iz 2022

Rolle je naziv iz Provanse za sortu koju Italijani zovu Vermentino. „Rolle često blista u roze mešavinama. Kao monosortno vino nudi zaobljeniji profil koštunjavog voća, manje je opor i odlično se slaže sa salatama i laganim proteinima“, objašnjava Dan. Rumor je jedan od proizvođača koji „njegovu šarmantnost prikazuje savršeno“, sa notama zrelog voća, belih cvetova i živahne kiselosti.

Renaissance ‘Cote de l’Epee’ Sancerre iz 2023

Sancerre je francuska vinsko područje u dolini Loare, poznato po single-varietal Sovinjon Blanu koji se razlikuje po izraženoj citrusnosti i oštroj mineralnosti (često opisanoj kao kremenasta), za razliku od verzija iz „Novog sveta“. „Ova boca iz vinarije Renaissance odlikuje se čistoćom i tenzijom, sa elegantnim profilom i postojanom slanom završnicom,“ kaže Dan.

Džilijan Dara, saradnica Forbes